Το αρχιτεκτονικό – τεχνικό γραφείο Μαθιουδάκη έχει έδρα τον Πλάτανο Λέρου και ιδρύθηκε το 1980 από την Μαρία Σχισμένου Μαθιουδάκη , Αρχιτέκτονα Μηχανικό του Πανεπιστημίου Φλωρεντίας Ιταλίας και τον Εμμανουήλ Μαθιουδάκη, Πολιτικό Μηχανικό του Πανεπιστημίου Μπολόνιας Ιταλίας, ενώ στην πορεία επανδρώθηκε και από την Νικολέτα Μαθιουδάκη, Αρχιτέκτονα Μηχανικό της Πολυτεχνικής σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών, κάτοχος πτυχίου και από το Τμήμα Ανακαίνισης και Αποκατάστασης Κτιρίων του Α.Τ.Ε.Ι. Πατρών , καθώς επίσης και Bachelor of Arts in Architecture από το Πανεπιστήμιο Greenwich του Λονδίνου.

Το γραφείο έχει εκπονήσει πλήθος αρχιτεκτονικών μελετών και επιβλέψεων στο βόρειο συγκρότημα της Δωδ/σου, κατοικιών, ξενοδοχείων, επιπλωμένων τουριστικών καταλυμάτων και βιοτεχνικών κτιρίων. Έχει προβεί στην αναπαλαίωση πολλών παραδοσιακών κατοικιών , ενώ έχει εκτελέσει πολεοδομικές μελέτες και μελέτες ανακαίνισης πολλών ιταλικών κτιρίων για τον Δήμο Λέρου και το Κρατικό Θεραπευτήριο Λέρου.

Εκτός των ανωτέρω, ο Εμμανουήλ Μαθιουδάκης είναι κάτοχος πτυχίου 4ης τάξης ΜΕΚ για έργα οικοδομής, υδραυλικά – οδοποιίας έχοντας αναλάβει και εκτελέσει από διάφορους φορείς ( Δήμους, Περιφέρεια, Οργανισμούς ) 120 και πλέον δημόσια έργα στην περιοχή του Βορείου συγκροτήματος Δωδ/σου.